2 petites recettes ...

RE !!

Avec, une nouvelle fois de la cuisine ;)

SPECULOOS Maison

Recette tirée de "Journal des Femmes.com"

Pour 5 personnes :

• 250 g de farine
• 150 g de cassonnade
• 125 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe de cannelle
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 85 mn

Préparation

1 Dans un robot, mélangez la farine, la cassonade, le beurre ramolli coupé en morceaux, la cannelle, le bicarbonate et le sel.

2 Ramassez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

3 Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpez à l'aide d'un emporte-pièce.

4 Faites cuire 15 minutes à four chaud (190°C).

 

Ils sont délicieux ;) !!!

Dernière recette ...

Pain Rapide aux Céréales en MAP

Pour un pain de 1000 g :

Ingrédients :

- 385 ml d'eau tiède

- 2 càs d'huile d'olive

- 2càc de sel

- 1 1/2 càs de sucre

- 15cl de lait

- 640g de farine de pain céréales

- 1/2 cube de levure boulangère sèche

 

Préparation :

- Versez les ingrédients dans la cuve comme énoncés ci-dessus.

- Placez la cuve dans la machine

- Sélectionnez le Programme "5" ...

Il est exquis !!!!!!!!!!!!

 

Bon appétit ;)

Bisous

Apéro entre amis ...

Coucou les Amies,

Unnouveau petit tour par ici, pour vous montrer un petit apéro dinatoire que nous avons confectionné avec mon cher et tendre. En effet, vendredi dernier, une envie nous a pris d'inviter un couple d'amis et après une petite course au supermarché, voià ce que nous avons fait dans la hâte ;)

Crevettes Tomates/Basilic

(achat)

Petites pizzas 3 fromages

(achat)

Tomates Cerises/Mozzarella - Roulés de Saumon au Tartare aux noix

(maison)

Foie Gras Maison

(fait par ma Maman)

Noix de Saint-Jacques sur lit de Mâche

(recette trouvée sur CuisineAZ.com)

Photo prise sur le même site car j'ai oublié d'en faire une avant de servir ... ;( nous avions présenté la mâche assaisonnée dans un coin de l'assiette et disposé les saint-jacques de l'autre.

Enfin, le dessert ...

Verrines Pomme/Poire/Spéculoos

(recette tirée du site 750.com)

 

Si ça peut vous donner des petites idées, j'en serais ravie ;)

Régalez-vous bien !!!

Petits plats maison ... #2 Les sucrés

Me revoilà avec une toute petite série sucrée ! ;)

Petits Sablés :

Recette sur 750g.com

 

PREPARATION

Une série de petits plats maison ... #1 Les salés

Bonjour bonjour,

 

Bien longtemps que je n'étais pas venue par ici ... et pourtant, je cuisine toujours un peu en fonction de l'envie et du temps. Je refait apparition pour vous montrer quelques petits plats fait avant et pour les fêtes ;)

Poulet Curry et ses Légumes :

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 cuisses de poulet,

1 coulis de tomates,

2 gros oignons,

1 gousse d'ail,

huile d'olive,

curry, coriandre,

muscade, gingembre,

fond de volaille, sel, poivre

 

PREPARATION

Dans un fait-tout, faites blanchir les oignons et l'ail avec 2 càs d'huile d'olives sans les faire colorer.

Puis, faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Une fois dorées, ajouter le coulis de tomates avec les épices et le fond de volaille. Cuire à feu moyen quelques minutes puis laissez mijoter 45 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparer votre garniture. Moi j'ai choisi des cèpes avec des haricots verts ;)

 

Muffins au Roquefort :

Une recette proposée par Virginie B, qui nous en offre de sublimes sur son blog très sympa, riche en bonnes idées et amitié : Figues et Sardines. J'ai juste enlevé la poire car je n'en avais pas à ce moment ;)

Je cite sa recette :

Pour 12 muffins : 1 poire / 100 g de roquefort / 300 g de farine / 2 sachets de levure chimique / 25 cl de lait / 100 g de beurre / 2 oeufs /80 g de cerneaux de noix.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer largement des moules à muffins.

Préparer la pâte : mélanger la farine avec la levure  dans un saladier. Verser le lait  dans un bol. Ajouter le beurre fondu et les oeufs en remuant. Verser le tout dans le saladier de farine et fouetter.

Peler, couper la poire en petits dés, hacher grossièrement les noix les mettre dans la pâte. Découper le roquefort en 12 cubes.

Remplir les moules à muffins au tiers de leur hauteur avec la pâte ajouter 1 cube de roquefort puis repartir le reste de pâte.

Faire cuire 25 minutes environ. Sortir du four. Démouler les muffins et servir chaud ou tiède.

Avec une salade, c’est le top !

 

Velouté de Cèpes :

PREPARATION

Essayez, vous ne serez pas déçues ;)

Et Bon Appétit

 

Bisous bisous

PS : A suivre, les sucrés ;)

Un peu plus de cuisine ...

Bonsoir les Amies,

Je reviens faire un petit tour par ici pour vous montrer mes "talents" culinaires, lol lol !!!

Cette journée, un peu maussade par le temps mitigé entre la grisaille et la pluie, m'a donné des ailes de Marmiton.

Ce matin, je me suis, d'abord, attelé au défi Flan de Virginie. Pour notre repas de midi, j'avais envie de faire un Flan salé et j'ai donc voulu reprendre la recette qu'elle nous proposait sur son nouvel univers "Figues et Sardines" qui nous promet quelques merveilles !!!!!

Voici donc mon flan, avec, pour variante, du fromage blanc 0% à la place du lait et quelques dés de tomates dans le flan.

Le voici :

Puis, entre deux pauses Scrappesques, ah oui, j'ai super bien travaillé aujourd'hui ... , une envie de Confiture de Lait m'a prise !!!!! Mais, pas de ça à la maison. Ouille !!!!!!!!!

Je regarde si j'ai les ingrédients nécessaires, je pianote sur mon pc et tombe là-dessus : Recette-dessert.com.

Je met tout en place :

- 1 litre de lait entier

- 500 g de sucre en poudre

- 4 sachets de sucre vanillé

Je mélange le tout, porte à ébullition et cuit à feu doux, et 3 h après (et non pas 2h comme dit sur la recette, en tout cas pour ma part lol), voici le résultat :

Alors ? Pas mal non ?

Pour clore cette bonne journée culinaire (et scrappesque), ce soir, nous avons mangé des crèpes jambon-champignons-béchamel. Oui, je sais, ça ne parait pas tout léger, hum hum, mais je me suis servi des recettes Dukan pour me sentir moins coupable ... Voyez plutôt :

Crêpes au jambon béchamel

• crêpes
• 1 oeuf entier + 1 blanc
• 4 cs de lait écrémé en poudre
• 1 peu de lait écrémé liquide
• une pincée de sel
• béchamel
• 200ml de lait écrémé
• 2cc de maïzena
• sel / muscade
• 3 tranches de jambon et une boite de champignons émincés

Défi fruit (douceur inside)

Bonjour à vous chères cuisinières, pâtissières, fines gourmets ou pas, lol !

Me revoici par ici pour vous présenter ma petite douceur de ce mois de Juillet.

Pour ce joli mois (oui, oui, le 31 je fête mes 30 ans ... ), Virginie nous propose un nouveau défi où les fruits sont à l'honneur.

J'ai choisi les pommes avec un yaourt aux pommes caramélisées et crème anglaise. Un peu lourd pour la saison mais bien délicieux ... !

Voici quelques images des étapes de mon dessert :

Caramélisation des pommes

- 50 g de beurre

- 2 càs d'eau

- 2 càs de crème fraiche

- 100 g de sucre

- 1 pomme

Après quelques minutes

Et le caramel tout seul (j'en avais mis de côté ... ;))

La mise en pots

Passons à la Crème Anglaise :

- 6 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre

- 1l de lait

- 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt

- 1 gousse de vanille

 

1) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement de l'appareil

2) Mélanger le sachet de ferment ou yaourt avec le lait

3) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille

4) Hors du feu, versez le lait lentement sur la préparation sucrée tout en mélangeant

5) Mettez le tout dans la casserole et cuire à feu très doux tout en remuant jusqu'à obtention d'une crème semi-épaisse

Mettre dans les pots et laisser cuire en yaourtière une 30aine d'heures !!!! Et oui, je ne possède qu'une yaourtière simple, lol et le caramel faisant un peu barage la cuisson est plus longue ...

Voici le résultat :

Bon appétit !!!!!!!!!!

Allez vite voir chez Virginie les délicieuses recettes qu'elle nous propose et ses superbes réas !!!!!!!!

 

Bisous et bonne journée

Défi Fraise (douceur inside)

Coucou,

Me revoilà par ici. Bin oui, quand c'est pas le scrapbooking, c'est le scrapcooking en ce moment ;)

A nouveau mois, nouveau défi chez Virginie. Après le défi Cake, voici le Défi Fraise.

Et voici ma participation, un gâteau aux fraises : génoise, crème pâtissière et pâte à sucre :

Les étapes :

Génoise tirée du livre  avec une première couche de fraises

La crème pâtissière tirée du même livre

 

Une deuxième couche de fraises et la seconde partie de la génoise. Puis la pâte à sucre trouvée ici

Et le résultat final, déjà entamé, lol

Alors, ça vous a mis en apétit ???

Alors, tentez-le chez Virginie.

Bonne fin de journée, bisous

Défi cake (douceur inside) chez Virginie

Bonsoir,

Un petit détour gourmand par ici, ça faisait longtemps que je n'étais pas venu ... !

Ce soir, je viens vous poster ma participation au défi du mois chez Virginie : Défi cake.

J'ai utilisé sa recette qu'elle nous proposait LA  : je vous la remet ci-dessous :

" Préparation d'une pâte à cake nature :

3 petits oeufs / 150 g de sucre semoule / 8cl de crème épaisse / 115g de farine / 2g de levure / 25 g de beurre / 2,5 cl d'huile

à partir d'une recette du livre de recette trouvé sur Rue du commerce où le choix des livres de recette desserts est varié :

 

Monter au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la crème

Ajouter la farine et la levure tamisée

Versez le beurre fondu tiède

Rajouter l'huile

Dresser la pâte dans un moule

Laissez reposer 1h avant la cuisson

Préchauffer le four Th5

Le cake sera cuit lorsque la lame de couteau incisée dans le cake sortira sèche. "

 Et mon cake, ...

il est aux fruits confits (toute première fois que je m'y essaye). Le voici :

Bin, sans me vanter, il était méga bon !!

Il était car je l'avais fait ce week end ... et il aura été très vite mangé :)

Merci Virginie pour ce défi, vivement le prochain ... gourmand ... bien entendu ?!

Bonne fin de soirée, bises.

Dans ma cuisine Défi 4

Bonsoir,

De nouveau dans la catégorie cuisine chez Virginie, ce soir c'est mon panier de légumes :

- L'avocat, miam, j'adore !!! Vous coupez des petits dés d'avocat, des petits dés de tomates ...

Vous faites une petite mayo maison* le tout dans une verrine disposé en couche et le tour est joué !

- La courgette, je l'aime en gratin avec de la béchamel* au thon, miam miam

- La carotte, en purée*

* Que des recettes allégées, bien sûr, vue que je suis en "rééquilibrage alimentaire" Lol !

Allez, je vous les donne :

- Mayo allégée : La Mayo Dukan :

                     3 jaunes d'oeufs                                             2 càc de moutarde

                     1 càs. de vinaigre                                           Huile de parafine

                     sel, poivre, persil

Mélanger les ingrédients, sans l'huile.

Ajouter l'huile délicatement en petits filets tout en fouettant doucement au départ puis très vite jusqu'à ce qu'elle monte

- Béchamel Dukan :

                     100 ml de lait écrémé                                     1 pincée de muscade

                     2 càc de Maïzena

Mélanger à froid le lait et la maïzena.

Laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement et sortir du feu

Mettre la muscade, sel et poivre

Et moi, je rajoute une boite de thon ...

- Purée de carottes :

                      Des carottes                                                   4 càs de lait écrémé

                      1 carré frais 0%                                               Basilic, aïl

Faire cuire les carottes avec l'aïl émincé pendant 40 min

Mixer les carottes avec la moitié de l'eau de cuisson

Au fur et à mesure, ajouter le basilic entier

Ensuite le lait écrémé et le carré frais ;)

Bon Appétit